Una Serata di Eccellenza Gastronomica a Ca’ Vescovado

Una Serata di Eccellenza Gastronomica a Ca’ Vescovado

Il 17 marzo, una delegazione dell’Associazione Cuochi Serenissima ha avuto l’opportunità di partecipare a una serata speciale presso Ca’ Vescovado a Lugugnana di Portogruaro. L’evento, organizzato da A.O.P. Italia Zootecnica nell’ambito del progetto europeo In Europe we care for Beef, ha messo in risalto l’importanza delle produzioni agroalimentari sostenibili e del benessere animale nella filiera della carne bovina.

La Qualità della Carne al Centro della Serata

Protagonista assoluta della degustazione è stata la carne bovina di Fassone di Razza Piemontese, Vitellone e Scottona allevati ai cereali, marchiata Consorzio Sigillo Italiano e certificata dal Sistema di Qualità Nazionale Zootecnia. Un’occasione unica per scoprire da vicino il valore di una filiera attenta alla qualità, alla tracciabilità e alla sostenibilità ambientale.

Durante la serata, gli esperti Elisa Bagordo, Carlo Sartori e Giuliano Marchesin hanno guidato i partecipanti in un viaggio sensoriale alla scoperta delle caratteristiche organolettiche dei vari tagli di carne, mettendo in evidenza come una produzione etica e certificata possa garantire un prodotto di eccellenza.

Un’Esperienza Enogastronomica e Culturale

La serata non è stata solo un’esperienza gastronomica, ma anche un momento di confronto e approfondimento su tematiche di grande attualità per il settore della ristorazione. La consapevolezza dell’impatto delle scelte alimentari e la valorizzazione delle produzioni di qualità sono temi fondamentali per il nostro lavoro quotidiano come cuochi e ambasciatori del gusto.

Il Nostro Impegno per la Sostenibilità

Come Associazione Cuochi Serenissima, crediamo fortemente nella promozione di una cucina che valorizzi ingredienti certificati e che sia rispettosa dell’ambiente e della salute dei consumatori. Eventi come questo ci permettono di approfondire la conoscenza delle materie prime, migliorare la nostra professionalità e trasmettere ai clienti l’importanza di scelte consapevoli e sostenibili.

Ringraziamo A.O.P. Italia Zootecnica per l’invito e tutti i relatori che hanno condiviso con noi il loro sapere. Continueremo a supportare e promuovere iniziative che contribuiscano a una ristorazione di qualità, nel rispetto della tradizione e dell’innovazione.

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