Assocuochi Serenissima in visita al Museo degli Arrotini

La tradizione artigiana incontra il mondo della ristorazione. Lo scorso 13 gennaio, i soci di Assocuochi Serenissima hanno partecipato a un’interessante visita guidata presso il Museo degli Arrotini della Val Resia, un luogo unico dedicato all’antica arte dell’affilatura.

L'iniziativa ha permesso di approfondire la storia e le tecniche di lavorazione degli strumenti di taglio, elementi fondamentali nella cucina professionale. Guidati da esperti del settore, i partecipanti hanno potuto osservare da vicino i processi artigianali utilizzati per affilare coltelli e altri utensili, conoscenze che ancora oggi rivestono un ruolo essenziale per ogni cuoco.

Durante la visita sono stati trattati temi di grande interesse per i professionisti della ristorazione:

• Evoluzione storica dell’arte dell’affilatura e il mestiere dell’arrotino.
• Tecniche tradizionali e moderne per la manutenzione degli strumenti da taglio.
• Importanza della precisione dell’affilatura nella preparazione dei piatti e nella sicurezza in cucina.

L’esperienza si è conclusa con un momento di convivialità in una tipica osteria della zona, dove i partecipanti hanno potuto degustare specialità locali, consolidando lo spirito di aggregazione e condivisione che caratterizza l’Associazione.

Un ringraziamento speciale va agli organizzatori dell’evento e ai partecipanti, che con il loro entusiasmo hanno reso questa giornata un’occasione formativa e culturale di grande valore.

Assocuochi Serenissima continua il suo impegno nella formazione e nella valorizzazione delle tradizioni legate al mondo della cucina, offrendo ai suoi soci opportunità di crescita professionale e culturale.

Il prossimo appuntamento sarà dedicato a un’altra esperienza formativa, sempre con l’obiettivo di approfondire aspetti fondamentali della professione culinaria.

Val Resia (UD) 13 Gennaio

 

Massimo Bacchin