Visita al Mulino

Dalla spiga al piatto: la nostra visita al Molino Agugiaro & Figna

Una giornata davvero speciale per i soci Assocuochi Serenissima, che Martedì 28 ottobre hanno visitato lo stabilimento Molino Agugiaro & Figna di Curtarolo (PD).
Un’esperienza formativa e ricca di spunti, che ci ha permesso di conoscere da vicino un’eccellenza del nostro territorio e di approfondire i segreti della produzione di farine di alta qualità.

Dentro al cuore del Molino

Accolti con grande disponibilità dalla Dott.ssa Silvia Todesco e dal Sig. Giorgio Agugiaro, abbiamo seguito passo dopo passo il percorso del grano: dalla selezione alla molitura, fino alla nascita delle diverse tipologie di farine, pensate per soddisfare le esigenze di professionisti della panificazione, pasticceria e pizzeria.
Un viaggio affascinante tra innovazione e tradizione, dove ogni dettaglio racconta la passione e la competenza che rendono questo marchio un punto di riferimento nel settore.

Dimostrazione tecnica e confronto professionale

Il momento più atteso della giornata è stato il laboratorio “Prove Produzioni”, dove il nostro socio Graziano Bertuzzo, collaboratore del Molino Agugiaro & Figna fin dal 1984, ha realizzato una dimostrazione pratica, affiancato dal responsabile Ricerca e Sviluppo di Panificazione e Pasticceria, Antonio Vitale.
Insieme hanno guidato i presenti attraverso diverse lavorazioni, spiegando con precisione e competenza i processi di impasto, lievitazione e cottura.
Una vera lezione di mestiere, ricca di scambio e passione per la nostra arte culinaria.

Ringraziamenti

Un sincero grazie al Molino Agugiaro & Figna per l’accoglienza, al Sig. Giorgio Agugiaro, alla Dott.ssa Silvia Todesco, e naturalmente a Graziano Bertuzzo e Antonio Vitale per la loro disponibilità e professionalità.
Eventi come questo rafforzano il legame tra chi produce con eccellenza e chi trasforma con creatività, portando avanti la tradizione della buona cucina e il valore della formazione continua.

???? Un grazie anche a tutti i soci che hanno partecipato, rendendo questa giornata non solo istruttiva ma anche conviviale, come nello stile della grande famiglia Serenissima.

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