Il 2 marzo 2026 a Eraclea il corso con lo Chef Gregory Nalon
Si è svolto lunedì 2 marzo 2026, presso il Ristorante La Cucina di Michele di Eraclea (VE), il corso dedicato alla Cucina dei 5 Elementi, promosso da Assocuochi Serenissima come momento di approfondimento culturale e professionale.
Guidati dallo Chef Gregory Nalon, divulgatore della filosofia dei Cinque Elementi in Italia da oltre venticinque anni, i partecipanti hanno esplorato un approccio che interpreta la cucina come ricerca di equilibrio tra i cinque sapori fondamentali – acido, amaro, dolce naturale, piccante e salato – in relazione alla stagionalità e alla costruzione armonica del piatto.
L’incontro ha offerto una solida base teorica, accompagnata da una breve dimostrazione pratica, utile a tradurre i principi esposti in applicazioni concrete. Attraverso un esempio operativo, lo Chef Nalon ha evidenziato come l’inserimento consapevole dei cinque elementi possa valorizzare anche preparazioni legate alla tradizione italiana, senza stravolgerne l’identità.
È emersa una visione della cucina come atto consapevole e strutturato, dove tecnica e sensibilità lavorano insieme per creare armonia sensoriale e coerenza gustativa.
Un sentito ringraziamento allo Chef Gregory Nalon per la disponibilità e la chiarezza espositiva, così come a tutti i professionisti presenti che, con interesse e partecipazione attiva, hanno contribuito al successo dell’iniziativa.
Il percorso formativo non si conclude qui: è già in programmazione un prossimo step di approfondimento, che permetterà di sviluppare ulteriormente l’applicazione pratica dei Cinque Elementi nella costruzione di menu e percorsi stagionali.
La crescita professionale passa attraverso confronto, studio e sperimentazione: Assocuochi Serenissima continua a investire in questa direzione, con l’obiettivo di offrire ai propri associati strumenti concreti e visione gastronomica contemporanea.
